Hållbarheten för en Multifunktionell matlagning beror starkt på materialen som används i dess konstruktion. Till exempel är rostfritt stål mycket gynnat för dess motstånd mot korrosion, färgning och rost, vilket gör det väl lämpat att uthärda höga matlagningstemperaturer. Det är också icke-reaktivt, vilket innebär att det inte kommer att ge smaker eller luktar till mat, även efter ofta användning vid hög värme. Gjutjärn, även om det är tyngre, är ett annat hållbart alternativ som utmärker sig i värmebehållning, vilket säkerställer konsekventa tillagningstemperaturer. Det kan tåla mycket hög värme och är idealisk för långsam matlagning, searing och till och med bakning. Gjutjärn kräver korrekt underhåll, såsom kryddning och undvikande av plötsliga temperaturförändringar, för att förhindra rost. Aluminium, även om det är lättare och en bra värmeledare, kanske inte är så hållbara vid extrema temperaturer om det inte är anodiserat, vilket härdar ytan för att motstå repor och korrosion. Valet av material påverkar direkt hur potten kommer att fungera och hålla över tiden, särskilt under intensiv värme.
Den multifunktionella matlagningspotten är utformad för att hantera höga temperaturer, oavsett om det används på en spisell eller i ugnen. Kvalitetskrukor tål temperaturer på upp till 450 ° F (232 ° C) eller mer utan att vrida eller förlora sin form. Emellertid beror potten värmemotståndet också på dess struktur. Till exempel kan gjutjärn hantera extremt höga temperaturer, ofta överskrider de som skulle skada andra material. Rostfritt stål upprätthåller också sin integritet under värme, men med tiden kan överdriven exponering för mycket höga temperaturer få metallen att missfärgas eller varp, särskilt om potten är tunn. För krukor med icke-stick-beläggningar kan hög värme leda till nedbrytning av ytan, vilket potentiellt kan få beläggningen att skala eller förlora sin effektivitet.
För att säkerställa hållbarhet under ofta användning av högt temperatur är många multifunktionella kokkrukor utformade med förstärkta funktioner. Handtag, till exempel, är ofta säkrade med nitar eller svetsade leder för att förhindra att de lossnar över tid. Dessa handtag är vanligtvis tillverkade av värmebeständiga material, såsom bakelit eller rostfritt stål, för att säkerställa att de förblir svala vid beröring och inte blir spröda med långvarig exponering för värme. Dessutom har många högkvalitativa krukor dubbelskiktade baser eller inkapslade botten, där ett lager av aluminium är inklämt mellan rostfritt stål. Denna design förbättrar värmefördelningen, minskar risken för vridning och förbättrar den totala livslängden på potten genom att förhindra direkt exponering av matlagningsytan till överdrivna värmefluktuationer.
Den hållbara multifunktionella matlagningspotten bör kunna motstå regelbunden användning utan betydande skador på dess inre. Icke-stick-beläggningar eller keramiska ytor appliceras ofta för att säkerställa att maten inte håller fast vid ytan, vilket underlättar matlagning och rengöring. Dessa beläggningar är utformade för att motstå repor, färgning och flisning, vilket annars kan äventyra deras funktionalitet över tid. Det är emellertid viktigt att notera att non-stick-ytor kan försämras under hög värme eller om de utsätts för slipande rengöringsmetoder. För att maximera livslängden för dessa beläggningar är det viktigt att undvika att använda metallredskap och följa korrekt rengöringsprotokoll. Keramiska beläggningar, även om de är mer värmebeständiga och giftiga, kan fortfarande bära över tid om potten utsätts för extrem värme regelbundet.
