I en mixer med vakuumkopp fungerar vakuumförseglingsmekanismen genom att avlägsna luften från blandningsbehållaren tidigare än eller under blandningssystemets varaktighet. Detta åstadkoms vanligtvis med hjälp av en inbyggd vakuumpump som skapar ett vakuum i blandningsfältet, suger ut luften och utvecklar en lågtrycksomgivning.
Fördelarna med vakuumförseglingsmekanismen i en mixer med vakuumkopp inkluderar:
1. Minskad oxidation:
Vakuumförsegling skapar en syreförsämrad omgivning och skyddar känsliga föreningar som inkluderar vitaminer, enzymer och antioxidanter som finns i kulmen och grönsaker. Dessa föreningar är märkbart känsliga för syre och kan snabbt brytas ned, vilket leder till en förlust av näringsvärde och en exceptionell blek produkt. Genom att ta bort eller minimera publicitet i luften garanterar vakuumblandning att dessa viktiga näringsämnen bevaras, vilket resulterar i mer hälsosam och extra näringsrik mat och dryck.
2.Förbättrad färg och struktur:
Oxidation är en inte ovanlig orsak till nyansjusteringar i frukt och grönsaker. När ingredienserna avslöjas för luft kan enzymatisk brunfärgning uppstå, vilket främst beror på bristen på livfulla färger. Vakuumblandning mildrar denna påverkan, behåller de växtbaserade färgerna av elementen och resulterar i visuellt tilltalande varor. Dessutom bidrar frånvaron av luftbubblor i vakuumblandade kombinationer till en jämnare konsistens, vilket gör slutprodukten roligare att konsumera.
3. Förbättrad näringsretention:
Många vitaminer och enzymer är känsliga för oxidation och värme. Vakuumblandning, genom att minimera exponeringen för luft, skyddar de känsliga föreningarna, vilket säkerställer högre näringsretention inuti den blandade produkten. Detta är särskilt viktigt inom tillverkning av juicer och smoothies, där näringsinnehållet är en försäljningsfaktor i full storlek för fitnessmedvetna kunder.
4. Förlängd hållbarhet:
Minskningen av syre i vakuumförseglade blandningar saktar ner boomen av hjärtmikroorganismer och oxidationen av lipider, proteiner och kolhydrater. Som ett resultat har vakuumförseglade produkter en längre hållbarhet jämfört med de som framställts med konventionella blandningsmetoder. Detta är särskilt fördelaktigt för företagsprodukter, vilket gör det möjligt för producenter att producera i stora portioner utan att prioritera snabb förstörelse.
5. Bättre smakkonservering:
Syre kan leda till förbättring av bismaker och lukter i måltider och drycker. Vakuumblandning förhindrar dessa oönskade förändringar och ser till att de naturliga smakerna av komponenterna bevaras. Stoppprodukten behåller sin fräschhet och levererar en riktig smakupplevelse till kunder utan spår av unkenhet eller oxidation.
6.Minimerad separation:
I produkter som smoothies och såser kan separering av flytande och stabila komponenter uppstå genom åren på grund av skillnader i densitet. Vakuumblandning ger en extra homogen blandning, vilket minskar sannolikheten för separation. Denna konsistens kompletterar den övergripande produkten förstklassig och förbättrar kundens njutning genom att ge en visuellt attraktiv och korrekt integrerad blandning.
7. Reducerat skum:
Skumning är en vanlig uppgift vid blandningsprocedurer, speciellt när man hanterar element som är överdrivet mycket i proteiner eller fibrer. Vakuumblandning minskar skumbildningen avsevärt och ger mjukare texturer i vätskor. Denna rabatt i skum kompletterar munkänslan och utseendet på den allra sista produkten, vilket gör den mer tillämplig på kunderna.
8. Förbättrad arom:
De riskabla föreningarna som är ansvariga för arom och parfym försvinner regelbundet under traditionell blandning på grund av publicitet till luft. Vakuumblandning bevarar dessa aromatiska föreningar, vilket resulterar i en starkare och autentisk arom i slutprodukten. Denna förhöjda arom bidrar till en extra spännande sensorisk njutning för kunderna, vilket förbättrar deras genomsnittliga uppfattning om produktens höga kvalitet.
Mixer med vakuumkopp
Mixer med vakuumkopp
